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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

The effect of glazing based on saponin-free quinoa (Chenopodium quinoa) extract on the lipid quality of frozen fatty fish

Trigo, M; Rodríguez A.; Dovale G.; Pastén A.; Vega-Gálvez A.; Aubourg, S.P.

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Título según WOS: The effect of glazing based on saponin-free quinoa (Chenopodium quinoa) extract on the lipid quality of frozen fatty fish
Título según SCOPUS: The effect of glazing based on saponin-free quinoa (Chenopodium quinoa) extract on the lipid quality of frozen fatty fish
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 98
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 231
Página final: 236
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2018.08.031
Notas: ISI, SCOPUS