Article SCOPUS
Food Engineering Series  (2018)

Frying of Foods

Bouchon, P.; Dueik V.

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Título según SCOPUS: Frying of Foods
Título de la Revista: Food Engineering Series
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 275
Página final: 309
Idioma: English
DOI:

10.1007/978-1-4939-3311-2_10
Notas: SCOPUS