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JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE  (2019)

Drying kinetics of probiotic-impregnated murta (Ugni molinae T.) berries

Zura-Bravo, L; Rodriguez, A; Stucken, K; Vega-Galvez, A

Keywords: probiotics, drying, process modelling, vacuum impregnation, murta berries, Lactobacillus casei

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Título según WOS: Drying kinetics of probiotic-impregnated murta (Ugni molinae T.) berries
Título según SCOPUS: Drying kinetics of probiotic-impregnated murta (Ugni molinae T.) berries
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Volumen: 56
Número: 1
Editorial: SPRINGER INDIA
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 103
Página final: 113
Idioma: English
DOI:

10.1007/s13197-018-3463-9
Notas: ISI, SCOPUS