Proyecto
 (1998)

Capacidad de gelificacion de mezclas de proteínas de jurel y vacuno para un mejor aprovechamiento industrial" y "Producción de anticuerpos policlonales contra la enzima glutamiltranspeptidasa, enzima involucrada en el proceso de gelificacion de proteínas de jurel y vacuno.

Curotto, Emilia; Alvarez, Lorena