Proyecto
 (2018)

Obtención de un prototipo de pan alto en fibra soluble y antioxidantes mediante el reemplazo parcial de harina de panificación con un ingrediente alimentario funcional en base a cáscara de granada (Punica granatum)”.

Jiménez, Paula; García, Paula; Bustamante, Andrés; Echeverría, Francisca