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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES  (2002)

Characterization of the surface properties of chocolate using scale-sensitive fractal analysis

Pedreschi, F.; aguilera, jm; Brown, CA

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Título según WOS: Characterization of the surface properties of chocolate using scale-sensitive fractal analysis
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
Volumen: 5
Número: 3
Editorial: TAYLOR & FRANCIS INC
Fecha de publicación: 2002
Página de inicio: 523
Página final: 535
Idioma: English
URL: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/JFP-120015489
DOI:

10.1081/JFP-120015489
Notas: ISI