Proyecto
 (2019)

Formation and mitigation of potentially toxic compounds generated by heat processing starchy and protein matrixes

Mery, Domingo; Mariotti Celis, María Salomé; Pedreschi, Romina; Bunger, Andrea

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Fecha de publicación: 2019
Objetivos: To combine agronomical and food processing approaches to reduce neo-contaminants in processed starchy foods
Programa: FONDECYT
Año de Inicio/Término: 2019-2023
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

1190080