Abstract

Este documento analiza la pertinencia y factibilidad de tres iniciativas de fomento de la inclusión de la Agricultura Familiar a canales de Circuitos Cortos, para contribuir al desarrollo de una producción sustentable y de un consumo responsable, generando lazos más directos entre los agricultores y los consumidores, permitiendo a los agricultores de capturar un mayor valor de su producción, ahorrar en otros segmentos de la cadena (transporte, embalaje, etc.) y crear valor a partir de activos inmateriales (marcas, anclaje territorial, autenticidad, lazo social), y finalmente potenciar el desarrollo local. Los tres modelos de negocios analizados corresponden a demandas concretas de productores y son un mercado campesino en ciudades, una tienda campesina en ciudades y el abastecimiento a red de restaurantes y hoteles en ciudades. Para cada modelo se realizó primero un estudio de experiencias nacionales e internacionales, con el fin de identificar lecciones aprendidas. A partir de estas lecciones e información secundaria se formuló un modelo de negocios y se evaluó su prefactibilidad a nivel de perfil.