Proyecto
 (2018)

Valorización del brócoli y sus sub-productos mediante la optimización de su cultivo para producir un extracto rico en sulforafano y antioxidantes que sea aplicable como nutracéutico

Del Río, Rodrigo; Mahn, Andrea; Díaz, Hugo S.

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Fecha de publicación: 2018
Objetivos: El potencial del brócoli como fuente de nutraceúticos ha sido poco aprovechado. La presencia de compuestos con alto poder anti-inflamatorio y anti-oxidante sugieren que su consumo impactaría de manera positiva sobre la salud cardiovascular, transformándose en un cultivo atractivo para el desarrollo
Programa: FIA
Año de Inicio/Término: 2018-2020
Financiamiento/Sponsor: Fondo para la Innovación Agraria
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
URL: https://www.opia.cl/601/w3-article-91362.html
DOI:

PYT-2018-0316