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CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA  (2004)

Factores que influyen en pH último e incidencia de cortes oscuro en canales de bovinos para carne

Hargreaves, Antonio. Barrales, Luis. Larrain, Rafael. Zamorano, Luis

Keywords: carne, corte oscuro, pH último

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Título de la Revista: CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA
Volumen: 31
Número: 3
Editorial: Pontificia Universidad Catolica de Chile
Fecha de publicación: 2004
Página de inicio: 155
Página final: 166
Idioma: español