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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2003)

Stability of n-3 fatty acids in fish particles during processing by impingement jet

Bórquez R

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Título según WOS: Stability of n-3 fatty acids in fish particles during processing by impingement jet
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 56
Número: 02-mar
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2003
Página de inicio: 245
Página final: 247
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877402002613
DOI:

10.1016/S0260-8774(02)00261-3
Notas: ISI