Article SCOPUS
Foods  (2020)

Isolation of exopolysaccharide-producing yeast and lactic acid bacteria from quinoa (Chenopodium quinoa) sourdough fermentation

Franco, W; Pérez-Díaz I.M.; Connelly L.; Diaz J.T.

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Título según SCOPUS: Isolation of exopolysaccharide-producing yeast and lactic acid bacteria from quinoa (Chenopodium quinoa) sourdough fermentation
Título de la Revista: Foods
Volumen: 9
Número: 3
Editorial: MDPI Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Fecha de publicación: 2020
Idioma: English
DOI:

10.3390/foods9030337
Notas: SCOPUS