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International Journal of Biological Macromolecules  (2020)

Entrapment of enzyme aggregates in chitosan beads for aroma release in white wines

Tavernini L.; Ottone C.; Illanes A.; Wilson L.

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Título según WOS: Entrapment of enzyme aggregates in chitosan beads for aroma release in white wines
Título según SCOPUS: Entrapment of enzyme aggregates in chitosan beads for aroma release in white wines
Título de la Revista: International Journal of Biological Macromolecules
Volumen: 154
Editorial: Elsevier B.V.
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 1082
Página final: 1090
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.ijbiomac.2020.03.031
Notas: ISI, SCOPUS