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JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION  (2004)

Bacterial formation of histamine in jack mackerel (Trachurus symmetricus)

Bermejo A.; Mondaca MA; Roeckel, M; Marti, MC

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Título según WOS: Bacterial formation of histamine in jack mackerel (Trachurus symmetricus)
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Volumen: 28
Número: 3
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2004
Página de inicio: 201
Página final: 222
Idioma: English
URL: http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4549.2004.tb00820.x
DOI:

10.1111/j.1745-4549.2004.tb00820.x
Notas: ISI