Abstract

Los polifenoles corresponden a un grupo de compuestos fitoquímicos distribuidos como metabolitos secundarios en el reino vegetal, contribuyendo en el crecimiento y morfología de los vegetales. En el contexto de salud humana, han demostrado poseer propiedades antibioticas, antitumorales, antioxidantes, entre otras1. Un alto contenido de estos compuestos, especialmente de antocianinas y ácidos hidroxicinámicos (HCAs), han sido descritos en las bayas de Berberis microphylla (calafate)2. Sin embargo, actualmente no existe información reportada de su contenido en hojas, ni de los cambios generados en ellas durante el proceso de ontogenia. El objetivo de este trabajo fue evaluar las diferencias en el perfil y concentración de HCAs y de otros compuestos bioactivos durante la ontogenia de hojas de calafate en el contexto del estudio de infusiones saludables.