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JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2004)

Osmotic dehydration and vacuum impregnation on physicochemical properties of Chilean papaya (Carica candamarcensis)

Moreno, J; Bugueno G.; Velasco V.

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Título según WOS: Osmotic dehydration and vacuum impregnation on physicochemical properties of Chilean papaya (Carica candamarcensis)
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Volumen: 69
Número: 3
Editorial: WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC
Fecha de publicación: 2004
Página de inicio: E102
Página final: E106
Idioma: English
Notas: ISI