Proyecto
 (2016)

Desarrollo de una tecnología aplicada para la obtención de péptidos con funcionalidad tecnológica a partir de descartes de la industria avícola/pavo: alternativa natural para evitar o reducir el uso de sales sódicas y alérgenos en productos envasados

Urrutia, Paulina; Alvarez, Lorena; Fuentes, Lida