Desarrollo de una tecnología aplicada para la obtención de péptidos con funcionalidad tecnológica a partir de descartes de la industria avícola/pavo: alternativa natural para evitar o reducir el uso de sales sódicas y alérgenos en productos envasados

Urrutia, Paulina; Alvarez, Lorena; Fuentes, Lida

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Fecha de publicación: 2016
Año de Inicio/Término: 2016-2017
Financiamiento/Sponsor: CORFO
Rol del Usuario: INVESTIGADOR(A)
DOI:

16 COTE-59965