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FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING  (2005)

Modelling oil absorption during post-frying cooling - II: Solution of the mathematical model, model testing and simulations

Bouchon, P; Pyle, DL

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Título según WOS: Modelling oil absorption during post-frying cooling - II: Solution of the mathematical model, model testing and simulations
Título según SCOPUS: Modelling oil absorption during post-frying cooling II: Solution of the mathematical model, model testing and simulations
Título de la Revista: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
Volumen: 83
Número: 4 C
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 261
Página final: 272
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0960308505704983
DOI:

10.1205/fbp.05114
Notas: ISI, SCOPUS