Abstract

En el marco de la Guerra del Pacífico, este libro examina el cambio del significado social del pisco. Antes de este conflicto, el pisco era un producto despreciado por las élites, tanto en Chile como en Perú. Se lo consideraba un producto de inferior calidad, solo aceptable para pobres y campesinos. Las élites no consumían ni valoraban el pisco; en su lugar, preferían destilados importados, como cognac, brandy de Jerez, gin y whisky. Pero esta situación cambió durante la guerra. El pisco fue muy valorado por oficiales y tropas. Después de la Guerra, el pisco se convirtió en un destilado muy valorado en la región.