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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2016)

Analysis of the operational strategies for the enzymatic hydrolysis of food proteins in batch reactor

Valencia P.L.; Flores, S.A.; Pinto, M; Almonacid, S

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 176
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 121
Página final: 127
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2015.10.029
Notas: ISI