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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2017)

Effect of drum drying temperature on drying kinetic and polyphenol contents in pomegranate peel.

Galaz M.; Valdenegro, M; Ramírez C.; Núñez H; Almonacid, S; Simpson, R

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 208
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 19
Página final: 27
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2017.04.002
Notas: ISI