Proyecto
 (2013)

Innovación gastronómica: Un impulso al turismo en Aysén

Gale, Trace

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Fecha de publicación: 2013
Año de Inicio/Término: 2013-2016
Financiamiento/Sponsor: FIC - GORE
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

30137534-0
Notas: Consistió en la caracterización multicriterio y la catalogación sistemática del patrimonio etnográfico relacionado con los sistemas alimentarios y culinarios regionales. Los resultados ayudaron a identificar oportunidades e innovaciones potenciales para la gastronomía regional.