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FOOD CHEMISTRY  (2014)

Nanoencapsulation of an active peptidic fraction from sea bream scales collagen

Mosquera, Mauricio; Giménez, Begoña; da Silva, Indjara Mallmann; Boelter, Juliana Ferreira; Montero, Pilar; Gómez-Guillén, M. Carmen; Brandelli, Adriano

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 156
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 144
Página final: 150
DOI:

10.1016/j.foodchem.2014.02.011