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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2014)

Sea bream bones and scales as a source of gelatin and ACE inhibitory peptides

Akagündüz, Yesim; Mosquera, Mauricio; Giménez, Begoña; Alemán, Ailén; Montero, Pilar; Gómez-Guillén, María Carmen

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 55
Número: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 579
Página final: 585
DOI:

10.1016/j.lwt.2013.10.026