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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2013)

Antioxidant properties of green tea extract incorporated to fish gelatin films after simulated gastrointestinal enzymatic digestion

Giménez, B.; Moreno, S.; López-Caballero, M.E.; Montero, P.; Gómez-Guillén, M.C.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 53
Número: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 445
Página final: 451
DOI:

10.1016/j.lwt.2013.03.020