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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2013)

Release of active compounds from agar and agar–gelatin films with green tea extract

Giménez, B.; López de Lacey, A.; Pérez-Santín, E.; López-Caballero, M.E.; Montero, P.

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 30
Número: 1
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 264
Página final: 271
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2012.05.014