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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2014)

Release of cinnamon essential oil from polysaccharide bilayer films and its use for microbial growth inhibition in chilled shrimps

Arancibia, M.; Giménez, B.; López-Caballero, M.E.; Gómez-Guillén, M.C.; Montero, P.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 59
Número: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 989
Página final: 995
DOI:

10.1016/j.lwt.2014.06.031