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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2010)

Influence of frozen storage on aptitude of sardine and dolphinfish for cold-smoking process

Gómez-Estaca, Joaquín; Giménez, Begoña; Gómez-Guillén, Carmen; Montero, Pilar

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 43
Número: 8
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 1246
Página final: 1252
DOI:

10.1016/j.lwt.2010.04.001