Portal del Investigador
Antioxidant and functional properties of gelatin hydrolysates obtained from skin of sole and squid
Más información
| Título de la Revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Volumen: | 114 |
| Número: | 3 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| Página de inicio: | 976 |
| Página final: | 983 |
| DOI: |
10.1016/j.foodchem.2008.10.050 |