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Incorporation of antioxidant borage extract into edible films based on sole skin gelatin or a commercial fish gelatin
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| Título de la Revista: | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING |
| Volumen: | 92 |
| Número: | 1 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| Página de inicio: | 78 |
| Página final: | 85 |
| DOI: |
10.1016/j.jfoodeng.2008.10.024 |