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Evaluation of lipid oxidation in horse mackerel patties covered with borage-containing film during frozen storage
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| Título de la Revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Volumen: | 124 |
| Número: | 4 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| Página de inicio: | 1393 |
| Página final: | 1403 |
| DOI: |
10.1016/j.foodchem.2010.07.097 |