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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2011)

Antioxidant activity of several marine skin gelatins

Alemán, A.; Giménez, B.; Montero, P.; Gómez-Guillén, M.C.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 44
Número: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 407
Página final: 413
DOI:

10.1016/j.lwt.2010.09.003