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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2010)

Characterization of phenoloxidase activity of carapace and viscera from cephalothorax of Norway lobster (Nephrops norvegicus)

Giménez, Begoña; Martínez-Alvarez, Óscar; Montero, Pilar; Gómez-Guillén, María del Carmen

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 43
Número: 8
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 1240
Página final: 1245
DOI:

10.1016/j.lwt.2010.02.017