Effect of borage-added fish gelatin films on lipid oxidation of horse mackerel patties during frozen storage

Giménez, B., Gómez-Guillén, M.C., Pérez-Mateios, M., Márquez-Ruiz, G., Montero, P

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Fecha de publicación: 2010
Año de Inicio/Término: 17-18 Mayo 2010.