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FOOD CHEMISTRY  (2016)

Assessment of vacuum-dried peppermint (Mentha piperita L.) as a source of natural antioxidants

Uribe, Elsa.; Marin, Daniela.; Vega-Galvez, A.; Quispe-Fuentes, Issis.; Rodriguez, Angela.

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 190
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 559
Página final: 565
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615008523
DOI:

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.05.108
Notas: WOS/ISI