Abstract

Desde los comienzos de nuestra historia, la recolección de Productos Forestales No Madereros (PFNM) asociados a los bosques se ha ido desarrollando, tanto por los pueblos originarios como por las comunidades rurales, pero su estudio e investigación son muy recientes. Dentro de los PFNM presentes en la zona centro-sur de Chile, están aquellos distribuidos en los bosques de Nothofagus spp., donde destaca la presencia de hongos silvestres comestibles, tales como: el Changle (Ramaria spp.), el Loyo (Boletus loyo) y el Lebre (Cortinarius lebre), entre otros. Según algunos autores, 15 son las especies de hongos consumidos por las poblaciones Mapuches, siendo éstos recolectados principalmente en invierno, a excepción de los los Digüeñes (Cyttaria spp.) que fructifican en primavera. En general, el resto de la población chilena se caracteriza por ser micófoba y no consumir estos productos de forma masiva. En este trabajo, se dan a conocer las especies de hongos silvestres comestibles presentes en la zona centro-sur de Chile y las características macromorfológicas más relevantes para lograr su reconocimiento en terreno.