Article
Journal of Food Process Engineering  (2020)

Comparison of moderate electric field and conventional marination methods applied to chicken breast muscles

Moreno, Jorge; Mphachoe, Pabala; Sáez?Trautmann, Guido; Guerra?Valle, María; Simpson, Ricardo; Nuñez, Helena

Más información

Título de la Revista: Journal of Food Process Engineering
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2020
DOI:

10.1111/jfpe.13455