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Volatile compounds and protein profiles analyses of fermented cocoa beans and chocolates from different hybrids cultivated in Brazil
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| Título de la Revista: | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL |
| Volumen: | 109 |
| Editorial: | Elsevier |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| Página de inicio: | 196 |
| Página final: | 203 |
| Idioma: | Ingles |
| Notas: | WOS Core Collection ISI |