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GRASAS Y ACEITES  (2005)

Deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food

Juarez, MD; Masson L.; Samman N.

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Título según WOS: Deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food
Título de la Revista: GRASAS Y ACEITES
Volumen: 56
Número: 1
Editorial: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS-CSIC
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 53
Página final: 58
Idioma: Spanish
Notas: ISI