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Influence of block freeze concentration and evaporation on physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity in blueberry juice
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| Título de la Revista: | Food Science and Technology (Brazil) |
| Editorial: | Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| Idioma: | Inglés |