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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES  (2005)

Modeling water loss during frying of potato slices

Pedreschi, F; Hernández, P; Figueroa C; Moyano, P.

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Título según WOS: Modeling water loss during frying of potato slices
Título según SCOPUS: Modeling water loss during frying of potato slices
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
Volumen: 8
Número: 2
Editorial: TAYLOR & FRANCIS INC
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 289
Página final: 299
Idioma: English
URL: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/JFP-200059480
DOI:

10.1081/JFP-200059480
Notas: ISI, SCOPUS