Article
Journal of Food Science and Technology  (2020)

Effects of drying processes on composition, microstructure and health aspects from maqui berries

Quispe-Fuentes, Issis.; Vega-Galvez, Antonio.; Aranda, Mario.; Poblete, Jacqueline.; Pasten, Alexis.; Bilbao-Sainz, Cristina.; Wood, Delilah.; McHugh, Tara.; Delporte, Carla.

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Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology
Volumen: 57
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 2241
Página final: 2250
URL: https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-020-04260-5
DOI:

https://doi.org/10.1007/s13197-020-04260-5
Notas: WOS/ISI