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JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION  (2019)

Chemical and bioactive characterization of papaya (Vasconcellea pubescens) under different drying technologies: evaluation of antioxidant and antidiabetic potential

Vega?Galvez, Antonio.; Poblete, Jacqueline.; Quispe?Fuentes, Issis.; Uribe, Elsa.; Bilbao?Sainz, Cristina.; Pasten, Alexis.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
Volumen: 13
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 1980
Página final: 1990
URL: https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-019-00117-4
DOI:

https://doi.org/10.1007/s11694-019-00117-4
Notas: WOS/ISI