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Cereal Chemistry  (2020)

In vitro antioxidant and angiotensine‐I converting enzyme inhibitory properties of enzymatically hydrolysed quinoa ( Chenopodium quinoa ) and kiwicha ( Amaranthus caudatus ) proteins

Pedreschi, Romina; Velásquez?Sánchez, Margoth

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Título de la Revista: Cereal Chemistry
Fecha de publicación: 2020
DOI:

10.1002/cche.10317
Notas: WoS