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Food Science & Nutrition  (2016)

Toward better understanding of postharvest deterioration: biochemical changes in stored cassava (Manihot esculenta Crantz) roots:

Nunes, Eduardo da Costa; Neubert, Enilto de Oliveira; Coelho, Bianca; Domínguez, Moralba Garcia; Sánchez, Teresa; Meléndez, Jorge Luis Luna; Dufour, Dominique; Becerra Lopez-Lavalle, Luis Augusto; Hershey, Clair

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Título de la Revista: Food Science & Nutrition
Volumen: 4
Número: 3
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 409
Página final: 422
DOI:

10.1002/fsn3.303