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The role of ascorbate peroxidase, guaiacol peroxidase, and polysaccharides in cassava ( Manihot esculenta Crantz) roots under postharvest physiological deterioration
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| Título de la Revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Volumen: | 197 |
| Editorial: | Elsevier |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| Página de inicio: | 737 |
| Página final: | 746 |
| DOI: |
10.1016/j.foodchem.2015.11.025 |