ConferencePoster
 (2017)

Efecto de la temperatura de proceso en la recuperación de pectinas con actividad antioxidante desde cáscaras de banano (musa cavendish) aplicando tecnología enzimática. (Effect of process temperature on the recovery of pectins with antioxidant activity from banana peels (Musa cavendish) applying enzymatic technology)

Soto, C.; Concha, J.