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Tecnologías innovadoras que maximizan la retención de las propiedades funcionales de brotes de hortalizas y germinados.
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| Fecha de publicación: | 2010 |
| Objetivos: | Desarrollar las bases tecnológicas para extender la vida útil de hortalizas evitando la pérdida de los componentes con actividad funcional, mediante el procesamiento mínimo aplicando tecnologías emergentes (UV-C, antimicrobianos naturales y atmósferas modificadas con gases no convencionales) |
| Programa: | PIA |
| Año de Inicio/Término: | 2010-2014 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |
| DOI: |
nº 79100005 |
| Notas: | CONICYT- Inserción de Capital Humano Avanzado en la Academia. |