Proyecto
 (2010)

Mejora de la eficiencia energética en la industria cárnica cubana

Bruselas, A.; Cepero-Betancourt Y.

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Fecha de publicación: 2010
Objetivos: Introducir la tecnología de elaboración de cortes de cerdos curados y ahumados utilizando carne caliente en empresas cárnicas del ministerio de la industria alimentaria. Estudiar los portadores energéticos en la elaboración de productos curados y ahumados utilizando carne caliente
Año de Inicio/Término: 2010-2012
Financiamiento/Sponsor: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria (IIIA,Cuba)
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

103009