Proyecto
 (2007)

Control de la calidad e inocuidad de productos cárnicos

Beldarrain, T; Cepero-Betancourt Y.

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Fecha de publicación: 2007
Objetivos: Elaborar la documentación referida a especificaciones de materias primas, procesos tecnológicos, licencias sanitarias de productos finales, condiciones de almacenamiento y distribución así como la documentación necesaria para la implementación de un sistema de inocuidad de los productos cárnicos
Año de Inicio/Término: 2007-2009
Financiamiento/Sponsor: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria (IIIA,Cuba)
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

333004